Passons à table
Catherine Schneider
Bibliothèque idéale des mets et des mots Parler, boire et manger dans l’Antiquité, d’Homère à Fortunat, évêque de Poitiers
Cette Bibliothèque idéale réunit le meilleur de quinze siècles de propos et de pratiques de table, nous faisant goûter l’évolution et le raffinement inouïs atteints durant la période païenne mais aussi sa condamnation à l’ère chrétienne.
Le Bulletin des Belles Lettres n°5 Cuisines cultes. Le sacre de la nourriture, de la Préhistoire aux mondes futurs
LES HISTOIRESPartez sur les traces des cuisines disparues avec des archéologues, feuilletez un florilège de recettes et d’anecdotes sur l’alimentation à travers les civilisations et les âges, puis attablez-vous en bonne compagnie avec éditeurs et comédiens pour écouter Pétrone. Enfin, contemplez le festin des esclaves.LE DOSSIERCuire, croire...
À la Table des Anciens Guide de cuisine antique
Autour d'une bonne table, on mange, on chante, on boit, on échange quolibets et bonnes histoires, on refait le monde. La vie quotidienne est rythmée par la recherche de la nourriture et de la boisson...
Apicius
L'Art culinaire
Gavius Apicius, ami de Tibère est entré dans la légende impériale pour avoir porté la gloutonnerie à des extrêmes inouïs. L'auteur de L'Art Culinaire s’est fait connaître par ses extravagances culinaires en inventant des plats tels que le talon de...
Grimod de la Reynière
Ecrits gastronomiques Almanach des gourmands (Première année : 1803) suivi de Manuel des Amphitryons (1808)
« Si manger est une nécessité, savoir manger est un art où la connaissance des aliments compte tout autant que leur dégustation. En ce sens l’honorable Grimod de La Reynière (1758-1837) est l’un des plus grands artistes de la bonne chère, l’un de ceux qui, avant Brillat-Savarin, ont le mieux...
Marie Delcourt
Méthode de cuisine à l’usage des personnes intelligentes
Écrite aux lendemains de la Seconde Guerre mondiale, dans un contexte de crise sanitaire et de bouleversement des mentalités, cette Méthode de cuisine s’apprécie autant pour ses recettes simplissimes que pour ses traits d’esprit et son style.
Martine Quinot Muracciole
Rome côté cuisines
Avec ce livre, goûtez à la saveur de Rome !
Jacques André
L'Alimentation et la cuisine à Rome
Jacques André, en philologue minutieux, a glané à travers l'ensemble de la littérature antique les renseignements qu'on pouvait y glaner sur ce que, concrètement, le Romain de base était susceptible de manger.
Alain Bonjean, Benoît Vermander
L'Homme et le grain Une histoire céréalière des civilisations
Cet ouvrage retrace la longue histoire des interactions entre l’Homme et les céréales. Alain Bonjean et Benoît Vermander dévoilent la diversité des espèces productrices de grain et celle des sociétés qui s’organisent autour de leur culture.
Françoise Sabban
La Chine par le menu Cuisine, culture culinaire et traditions alimentaires chinoises
Dans cet ouvrage à l’appétissante érudition, Françoise Sabban nous mène auprès des chefs et nous invite à découvrir le raffinement et la richesse de la palette des goûts mise en valeur par les cuisines de l’immense espace chinois.
Jean-Paul Aron
Le Mangeur du XIXe siècle Une folie bourgeoise: la nourriture
Le XIXe siècle par la table, un régal !